باربیكیو چیست؟
متد سالم پخت غذا به وسیله باربیکیو، با استفاده از میله هایی که با حرارت ذغال، گاز یا برق داغ شده اند، انجام می شود. در این روش، مواد غذایی با استفاده از حرارتی که از زیر به آنها داده می شود، در دستگاه باربیکیو مانند منقل یا اجاق گاز، کباب می شوند. این روش، یکی از روش های سالم پخت غذا است.
انواع باربیكیو فضای باز
باربیکیو گازی و ذغالی به عنوان دو نوع رایج ترین باربیکیو های استفاده شده در فضای باز، هر یک مزایا و معایب خود را دارند. اما با توجه به نیازها و سلیقه های شما، می توانید بهترین انتخاب را بین این دو به عمل آورید.
۱) باربیکیو ذغالی
باربیکیو ذغالی به عنوان یک انتخاب کلاسیک برای فضاهای باز شناخته می‌شود و توانایی حفظ طعم اصیل غذای کبابی را دارد. در این نوع باربیکیو از سوخت ذغال استفاده می‌شود که طعم دودی طبیعی به کباب می‌دهد و باعث حفظ طعم و بافت غذا می‌شود. همچنین باربیکیو ذغالی بسیار قابل اعتماد، مقرون به صرفه و استفاده از آن آسان است.
برخلاف باربیکیو گازی، باربیکیو ذغالی قادر به تولید حرارت بسیار بالایی نسبت به گازی است و این اجازه را می‌دهد تا گوشت راحت‌تر پخته شود. با این حال، دستیابی به دمای مناسب معمولا بیش از ۲۰ دقیقه زمان می‌برد و نسبت به باربیکیوهای گازی دیرتر گرم می‌شود. همچنین راه‌اندازی باربیکیو ذغالی معمولا به مدت ۱۵ تا ۴۵ دقیقه زمان می‌برد. با توجه به اینکه باربیکیو ذغالی به دمای بالایی می‌رسد و دود بیشتری تولید می‌کند، برای گوشت گاو، گوسفند و مرغ مناسب است، اما ممکن است برای پخت غذاهای لطیف‌تر مانند ماهی و سبزیجات بهترین انتخاب نباشد.
از آنجایی که باربیکیو ذغالی فضای باز مجهز به کنترل دما نیست، دما در آن قابل تنظیم نیست و به طور یکنواخت در سراسر ناحیه پخت پخش نمی‌شود. همچنین به دلیل خاکستری که از سوزاندن زغال چوب ایجاد می‌شود، نیاز به تمیزکاری بیشتری دارد. با این حال برای افرادی که فضای باز دارند و به کباب‌پزی علاقه‌مند هستند، باربیکیو ذغالی گزینه‌ی عالی است زیرا طعم اصیل و دودی به کباب‌ها می‌دهد.
۲) باربیکیو گازی
باربیکیو گازی، یکی دیگر از گزینه‌های شما برای استفاده در فضاهای باز است. باربیکیوهای گازی با گاز شهری و برخی از آنها با کپسول مایع کار می‌کنند. برای مثال، باربیکیوهای تهران کیچن با کپسول مایع نیز کار می‌کنند و در صورت عدم دسترسی به گاز شهری، می‌توانید کپسول مایع را جایگزین آن کنید. تنها با اتصال باربیکیو به گاز شهری یا کپسول مایع، به راحتی می‌توانید در عرض کمتر از ۱۰ دقیقه آن را روشن کنید و عملیات کباب‌پزی را شروع کنید.
در کل، استفاده از باربیکیوهای گازی آسان‌تر، تمیز کردن آنها ساده‌تر و زمان گرم شدن‌شان سریع‌تر از باربیکیوهای ذغالی است، که آنها را به گزینه‌ی بهتری برای استفاده در حجم بالا تبدیل می‌کند. همچنین، باربیکیوهای گازی دود کمتری از خود تولید می‌کنند و از این رو انتخاب عالی برای پخت گوشت، مرغ و همچنین کباب کردن ماهی و سبزیجات می‌باشد. پخش دما در این نوع باربیکیو یکنواخت بوده و شما کنترل دقیق بر حرارت آن را خواهید داشت. با این حال، باربیکیوهای گازی عموما گران هستند ولی در طولانی مدت، هزینه سوخت کمتری دارند. یکی دیگر از ایراداتی که به این نوع از باربیکیوهای فضای باز وارد می‌شود، این است که طعم واقعی کباب ذغالی را ندارند.
در فضای باز، چگونه از باربیکیو خود مراقبت كنیم؟
مراقبت و نگهداری از باربیکیو فضای باز، عمر و عملکرد آن را افزایش می‌دهد. در صورت تمایل به خرید باربیکیو، حتما درباره مراحل تمیز کردن و نگهداری آن پرس‌وجو کنید. اگر قرار است باربیکیو شما در طول زمستان در فضای باز بماند، تمیز کردن داخل آن بسیار مهم است. به یاد داشته باشید که باربیکیو در فضای باز، محیطی ایده‌آل برای رشد کپک‌ها می‌باشد. در هفته‌های آخر پاییز و هفته‌های اول بهار، کپک زدن در داخل باربیکیو امکان‌پذیر است. کپک از باقی‌مانده غذا و چربی‌ها تغذیه می‌کند و باربیکیو کثیف می‌تواند محل مناسبی برای رشد آن باشد. این در حالی است که تمیز کردن داخل باربیکیو، احتمال ایجاد کپک را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. پایان فصل گرما و باقی ماندن چربی و بقایای مواد غذایی در داخل باربیکیو، می‌تواند رطوبت را در داخل آن به دام بیاندازد و باعث ایجاد خوردگی و اکسیداسیون شود. تمیز کردن باربیکیو، احتمال خوردگی یا اکسیداسیون را کاهش داده و عمر باربیکیو را طولانی‌تر می‌کند.
در نصب باربیکیو در فضای باز، به چه نكاتی توجه كنیم؟
- در نظر داشته باشید که برای نصب باربیکیو در فضای باز، ارتفاع مناسب به عنوان استاندارد باید مدنظر قرار گیرد. برای نمونه، آلاچیق، روف گاردن، پاسیو، حیاط و ... می‌توانند مکان‌های مناسبی برای نصب باربیکیو باشند. در هنگام نصب، به بلندی سقف و محیط فضای باز توجه کنید و بر اساس قد یک انسان بالغ که به طور متوسط دارای قد ۱۵۰ تا ۱۶۰ سانتی‌متر است، ارتفاع پیشخوان باربیکیو را تنظیم کنید.
- در طراحی پیشخوان باربیکیو، بهتر است فضایی را برای آماده‌سازی مواد غذایی در نظر بگیرید. هر چقدر فضا بزرگ‌تر باشد، می‌توانید از آن بهترین استفاده را ببرید. باربیکیوها اغلب از استیل ضد زنگ یا ورق‌های گالوانیزه تولید می‌شوند که از نظر زیبایی، مقاومت و براقیت جایگاه نخست را دارند.
- برای انتخاب مکان مناسب برای نصب باربیکیو در فضای باز، بهتر است فاصله دستگاه تا فضای داخلی خانه را حفظ کنید تا دود حاصل از پخت غذا به داخل خانه نفوذ نکند. همچنین باربیکیو را در نزدیکی مواد اشتعال‌زا مانند درختان و گیاهان نصب نکنید تا از خطرات احتمالی بدور باشید.
سخن آخر
کباب کردن گوشت، ماهی یا سبزیجات در فضای باز، یکی از لذت‌بخش‌ترین تجربه‌ها برای هر شخص است. باربیکیو فضای باز به شما این امکان را می‌دهد که به راحتی در روف گاردن، باغ، ویلا یا هر فضای باز دیگری این لذت را بارها تجربه کنید. در زمان خرید باربیکیو، برای فضای باز، بهتر است به نوع داخلی آن توجه کنید و از استیل استفاده کنید. اگر از چوب نیز استفاده شده است، بهتر است از چوب استانداردی استفاده شود تا از کپک زدگی جلوگیری شود.
این مطلب تبلیغاتی است و محتوای آن توسط سفارش دهنده تهیه شده و مرکز مشاوره انتخاب نو مسئولیتی درباره آن ندارد.
دیدگاه خود را بنویسید